Definitivamente, creo que podría alimentarme exclusivamente a base de pizzas, me encantan. Ademas puedes hacerlas fácilmente en casa y que sean tan sanas como esta de calabacín y queso de cabra...
Ingredientes para dos personas:
- 250 gr. de masa de pizza.
- 150 gr. de queso de cabra.
- 1 cebolleta.
- 1 calabacín.
- 3 tomates cherry.
- 8 aceitunas negras.
- 1 cucharada de orégano seco.
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra.
- 2 cucharadas de aceite.
- 20 gr. de queso parmesano.
- 8 hojas de menta fresca.
- Sal
Precalentad el horno a máxima temperatura.
Extended la masa de pizza y colocad sobre ella el queso de cabra cortado en rodajas.
Con ayuda de un pelaverduras sacad finas láminas del calabacín, cuando veáis que llegáis a donde están las semillas dadle la vuelta y comenzad por el otro lado, así con las cuatro caras. Reservad el centro con las semillas para otra preparación y poned las láminas de calabacín en un bol junto a la cebolleta cortada en juliana fina. Echad por encima el aceite, el vinagre, el orégano, un poquito de sal y removedlo todo bien.
Colocadlo entonces en la base de la pizza, sobre el queso de cabra, poned por encima los tomates cherry cortados en cuartos y las aceitunas deshuesadas.
Rallad el parmesano por encima y metedlo en el horno a 200º unos 20 minutos o hasta que veais que la base se va dorando.
Una vez lista, sacadla del horno, echad las hojas de menta fresca por encima y lista para llevarla a la mesa...
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