Lomo de salmon ahumado con salsa de mango y lima...

Una receta rápida, con pocos ingredientes y que lleva el salmón de viaje al trópico con esta salsa de mango y lima. Si no sois muy fans del picante podéis prescindir del chile pero a mi me encanta el toque que le da al plato...

Ingredientes para dos personas:

- 300 gr. de lomo de salmón ahumado.
- 1 mango maduro.
- 1/2 lima.
- Chile rojo.
- Brotes de menta fresca.
- Sal.




Pelad el mango y cortadlo en dados. Rehogadlo en un cazo pequeño a fuego medio durante cinco minutos, añadid el zumo de media lima, una pizca de sal, trituradlo todo bien y reservadlo fuera del fuego.

Cortad el lomo de salmón ahumado en láminas gruesas.

Poned sobre el plato un poco de la salsa de mango y lima, sobre ella el salmón ahumado y terminad con el chile picado y unos brotes de menta...